Galletas de miel

Deliciosas galletitas para la lonchera o simplemente para engreír a los más pequeños, y por que no, a los más grandes. Disfruta de los beneficios de la miel en una sencilla y fácil galleta. 

INGREDIENTES:

• 50 gr. de mantequilla
• 1/2 tz. de azúcar
• 1/4 tz. de miel de abejas
• 2 yemas
• harina preparada en cantidad necesaria
• 1 pizca de bicarbonato
• 1 cucharadita de vinagre blanco

PREPARACIÓN:

1. Batimos la mantequilla con el azúcar y la miel hasta obtener una crema.
2. Agregamos las yemas una por una e incorporamos el vinagre. 
3. Tamizar o cernir media taza de harina mezclada con el bicarbonato e incorporamos a la mezcla anterior, tratando de formar un bollo.
4. Volcamos sobre la mesa y amasamos unos segundos agregándole el mínimo de harina extra si fuese necesario. Debe de quedar una masa lisa y suave.
5. Estiramos sobre la mesa enharinada con un rodillo, también enharinado, hasta que quede muy fina.
6. Recortamos en discos o formas y tamaños deseados. Unimos los recortes, estiramos y volvemos a cortar hasta terminar con toda la masa.
7. Colocamos los discos sobre una lata preparada y horneamos hasta que estén doradas y secas. Vigilamos la cocción, pues como llevan miel inmediatamente toman color.

SUGERENCIAS:

Bañar las galletas con cobertura de chocolate. Con la ayuda de un tenedor y el chocolate derretido, dejamos caer sobre las galletas en forma de hilos.