Masa básica de pan en licuadora

El pan fue el alimento básico de la Humanidad desde la prehistoria. Algunos autores se imaginan como los inicios del pan podrían haber sido una masa de granos semi-molidos y ligeramente humedecida que podría haberse cocido al sol sobre una piedra caliente, o simplemente haberse dejado abandonada junto a un fuego, o fuente de calor diversa. Esta receta es muy sencilla y no requiere de conocimientos extensos para poder prepararla. Es una receta para principiantes.


MOLDE: rectangular tipo keke inglés
HORNO: alto (375 ºF = 190 ºC)
TIEMPO: 25 minutos
PORCIONES: 02 panes

INGREDIENTES:
  • 40 gr. de levadura de cerveza
  • 1 1/2 tz. de agua tibia
  • 02 cdtas. de sal
  • 1/2 kl. de harina
PREPARACIÓN:
  1. Colocamos la levadura en un recipiente y la disolvemos con un tercio de taza de agua tibia y tres cucharadas de harina.
  2. Mezclamos hasta obtener una pasta fluida. Tapamos el recipiente con un paño y dejamos levar en un lugar tibio.
  3. Cuando la preparación haya duplicado su volumen la colocaremos en el vaso de la licuadora con el agua tibia, la sal y harina restante. Licuamos a velocidad máxima hasta unir y retiramos.
  4. Colocamos la masa sobre la mesa enharinada y amasamos ligeramente, mientras vamos espolvoreando con harina, hasta que no se pegue en las manos.
  5. Dividimos la masa en dos partes, formamos dos cilindros alargados y dejamos levar en lugar tibio.
  6. Cocinamos el pan a temperatura alta y al retirarlo, pintamos inmediatamente con agua.
Una vez que la masa esté cocida podemos aumentar la potencia del horno al máximo por unos 10 min. para dorar la corteza.

Esperaremos que el pan enfríe entre 4 a 5 horas antes de cortarlo en rebanadas.

Cheesecake de manjarblanco

Mis sabores favoritos, el queso y el manjarblanco. Que más delicia que fusionados en un solo postre. Un postre rápido, ligero y de bonita apariencia, el cheesecake, solo necesita de queso crema, una base de galletas o masa y colapez para cuajar los ingredientes. Para combinar, dejamos trabajar la , en este caso manjarblanco.


MOLDE: redondo 26 cm. de diámetro
HORNO: moderado (350 ºF = 175 ªC)
TIEMPO: 45 minutos
PORCIONES: 6 -8

INGREDIENTES:


Base
  • 200 gr. de galleta de vainilla molida
  • 50 gr. de mantequilla derretida
Relleno
  • 400 gr. de queso crema
  • 300gr. de manjarblanco (dulce de leche)
  • 02 huevos
  • 01 cdta. de maicena
Salsa
  • 01 tz. de manjarblanco
  • 1/2 tz. de agua
PREPARACIÓN:
  1. Preparamos la base mezclando las galletas y la mantequilla hasta que adquiera una apariencia homogénea. Forramos el molde con esta base.
  2. Batimos el queso, añadimos el manjarblanco, los huevos uno a uno, alternando con la maicena diluida en agua hasta formar una mezcla homogénea.
  3. Agregamos la preparación en el molde y llevamos al horno. A media cocción cubrimos con papel aluminio, para que no se queme o seque.
  4. Preparamos la salsa colocando el manjarblanco en una ollita, agregamos el agua y llevamos a fuego lento moviendo constantemente hasta que quede ligeramente líquida.
  5. Servimos el cheesecake acompañado de la salsa.
El manjarblanco o dulce de leche se encuentra listo en tiendas y autoservicios. Si deseamos prepararlo en casa, herviremos durante dos horas una lata de leche condensada en agua que la cubra. enfriamos y obtendremos un manjarblanco ligeramente más oscuro.

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